Bonjour les Mômes, profitez bien de la nature aujourd'hui !

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Plus de 10 recettes simplissimes pour cuisiner avec les enfants

Cuisinez avec les enfants permet de leur apprendre comment est préparée la nourriture qu'ils trouveront dans leur assiette et comment bien manger contribue à être en bonne santé et à se sentir bien dans son corps. Les enfants prennent beaucoup de plaisir à cuisiner car c'est l'une des activités où il peut faire exactement la même chose que les adultes. Il ne reproduit pas juste pour s'amuser, mais réellement pour parvenir à un résultat et offre une très grande ouverture vers la confiance en soi.

Cuisinez avec les enfants est simplement la meilleure activité à faire avec eux. C'est un moment partagé au cours duquel ils prennent plaisir à écouter, à apprendre et apportent toute leur concentration pour reproduire avec précision les consignes apportées au cours de la préparation.

En plus d'être un moment récréatif, cuisinez avec les enfants est un vrai moment d'apprentissage et de développement de nombreuses capacités. Par exemple, lorsqu'un enfant bat des oeufs en neige, il fait une expérience scientifique. Lorsqu'il mesure la farine ou l'eau, il apprend sur les quantités et les volumes. Lorsqu'il épluche des pommes de terre, qu'il malaxe la pâte ou qu'il mélange une préparation, non seulement ces actions participent à son développement physique, mais elles contribuent aussi à accroître son vocabulaire.

Les nombreux avantages de la cuisine avec les enfants :

  • apprendre l'indépendance : en suivant la recette, d'abord avec les bols préparés, puis avec les dessins et enfin en lisant
  • apprendre à travailler en collaboration avec quelqu'un : partager les ustensiles et attendre son tour pour les utiliser
  • participer aux compétences d'autonomie : préparer soi-même son goûter ou son petit-déjeuner
  • aider à comprendre la nutrition : se préparer un encas bon pour la santé
  • développer la motricité fine : éplucher un oignon, décortiquer une noisette, presser un citron, transvaser...
  • améliorer la coordination main-oeil : casser un oeuf par exemple
  • commencer à comprendre les directions : mélanger dans un sens ou dans l'autre
  • acquérir des bases en concept mathématiques (mesurer, enchaîner les actions

L'activité de cuisine avec les tout-petits est une très belle opportunité de leur apporter une véritable expérience de vie pratique et d'explorer le monde merveilleux de la nourriture. Elle ne permet pas seulement de leur apprendre comment sont préparés les plats, c'est aussi une très belle opportunité d'acquérir davantage de vocabulaire, mais aussi de développer les sens : toucher, sentir, goûter. C'est donc très important d'encourager le language tout en cuisinant, en nommant les ingrédients, les ustensiles, de parler de l'odeur des ingrédients, de leur goût, de les toucher, mais aussi d'expliquer leur état, comment la chaleur ou comment entre eux leur état peut changer.

A vous de jouer, n'hésitez pas à nous raconter en commentaire votre expérience de cuisine avec votre loulou !

cuisine avec les enfants

Croquants gourmands de l'écureuil

Une recette simplissime et ultra gourmande à réaliser avec les enfants. Sans oeufs, ni farine, ce mélange d'ingrédients délicieux donne un résultat surprenant en très peu de temps. Idéal pour un délicieux goûter, une recette de quatre heures pour petits et grands qui accompagnera aussi à merveille le café goumand.

Ingrédients :

  • 60g de noisettes grossièrement concassées
  • 70g de noisettes en poudres
  • 80g de flocons d'avoine
  • 50g de sucre mascobado
  • 15g de cacao en poudre
  • 100g de beurre
  • 10cl de lait

Placez tous les ingrédients dans des bols distincts pour faciliter la préparation avec votre enfant.

  1. Mélangez le lait, le cacao et le sucre avec la spatule plate pour enfant
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajouter le mélange de l'étape 1
  3. Laissez cuire à feu doux en remuant sans arrêt et retirez du feu dès les premiers bouillons
  4. Ajoutez d'un seul coup la poudre de noisettes, les morceaux de noisettes et les flocons d'avoine
  5. Déposez la pâte dans des moules ou sur une plaque de cuisson
  6. Nettoyez les parois de la casserole avec la maryse pour enfant
  7. Préchauffez le four à 170°C et laissez cuire 15 à 20 minutes

C'est l'heure du goûter ! Bonne dégustation !

pain maison facile sans machine

Baguettes rustiques très faciles et sans robot

Il n'est pas si loin le temps des fours à pains communaux, du four banal, comme on l'appelait à l'époque féodale. Faire son pain à la maison avec ses enfants, c'est une belle occasion de raconter l'histoire de ces fours, où tous les villageois venaient cuire pain, gâteaux, brioches...

Ingrédients :

  • 350ml d'eau tièdie
  • 450g de farine de blé T65
  • 50g de farine de blé complète T110 ou de farine de seigle
  • 12g de sel (la pâte peut paraître salée, mais c'est la juste quantité)
  • 9g de levure de boulanger fraîche

Les étapes :

  1. délayez la levure de boulanger fraîche avec 2 cuillères à soupe d'eau tiédie
  2. mélangez les farines et le sel et creuser un puit
  3. versez la levure dans le puit, mélangez doucement avec une fourchette, un fouet ou un batteur
  4. ajoutez toujours dans le puit l'eau par petite quantité en mélangeant bien
  5. recouvrez la pâte d'un linge humide
  6. laissez reposer pendant 1h20 en faisant un rabat toutes les 20mn : le rabat consiste à faire remonter les pâte depuis les bords vers le milieu du saladier, de préférence avec les mains humides, en faisant tout le tour
  7. farinez votre plan de travail et versez la pâte sur le plan de travail
  8. étirez la pâte en la repliant sur elle-même
  9. façonnez 2 baguettes si vous les souhaitez plus tendres, 3 baguettes plus fines et sèches. Saupoudrez-les de farine
  10. recouvrir vos baguettes du linge humide et laissez reposer encore 20 minutes
  11. préchauffez le four à 220°C
  12. laissez cuire 15 minutes
  13. ouvrez le four et pulvérisez de l'eau pour avoir une croûte croustillante
  14. laissez cuire encore 5 minutes
  15. laissez refroidir les baguettes sur une grille pour garder le croustillant

Elles se conservent très bien pendant 48h, de préférence dans un linge.

Et pour encore plus de gourmandise, mélangez des dés de comté ou des dés de jambon juste avant de façonner les baguettes ou saupoudrez-les de graines de sésame ou de graines de lin.

Bonne dégustation !

pesto ail des ours cacahuètes

Pesto économique à l'ail des ours

Cette recette est à réaliser avec les plus grands, à partir de 10 ans. La cueillette de l'ail des ours (allium ursinum) n'est pas à prendre à la légère. Avant l'éclosion des fleurs, la confusion est risquée avec le muguet et le colchique, deux espèces toxiques qui parfois poussent au même endroit. L'ail des ours apparaît dès le début du printemps et reste un grand favori de la cuisine sauvage ! Mais attendez l'apparition des premiers boutons, généralement fin mars, si vous n'êtes pas certain de bien reconnaître les feuilles.

Lorsque vous cueillez les feuilles, choisissez les avec attention en veillant à ce qu'il n'y ait pas de trace de crottes d'oiseaux ou d'humidité séchée, surtout si vous souhaitez manger le pesto en tartine, pour éviter tout risque d'échinococcose.

Ingrédients :

  • 50g de cacahuètes non salées (aussi bon que les amandes ou pignons de pin généralement utilisés et beaucoup moins cher)
  • 20g de comté finement râpé (à la place du parmesan)
  • 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 110ml d'huile d'olive
  1. lavez et sécher les feuilles d'ail des ours
  2. coupez les tiges, que vous pourrez glisser dans votre prochaine soupe
  3. émincez les feuilles
  4. mélangez avec les cacahuètes grossièrement mixées et le comté
  5. ajoutez le sel et le poivre
  6. recouvrez avec l'huile d'olive

Le pesto d'ail des ours peut ensuite être dégusté en tartine pour l'apéro, ajouté dans un plat de pâtes ou même dans le pain de la recette précédente !

Gâteau moelleux aux peaux de bananes

"Rien ne se perd, rien ne se crée, tout se transforme", tout le monde a déjà entendu cette célèbre maxime de Lavoisier, chimiste, philosophe et économiste français. C'est d'autant plus vrai avec les aliments.

La mise en place d'un compost reste la solution la plus simple pour voir observer cette transformation. Encore faut-il avoir un jardin pour qu'il devienne vraiment utile... Et pourquoi pas réutiliser instantanément ce qui paraît être un déchet parce que l'on l'a toujours jeté, mais qui en réalité devient un ingrédient de choix lorsqu'il est habilement employé ? Comme vous l'avez découvert dans le titre, nous parlons ici des peaux de bananes ! On ne vous fait pas plus attendre car vous vous languissez de goûter, alors place à la recette :

Faites bouillir de l'eau, plongez 2 belles peaux de bananes dont vous aurez coupé les bouts pendant 10 minutes

Pendant ce temps, mélanger :

  • 85g de sucre mascobado (ou cassonade)
  • 175g de farine de blé (ou de pois chiche pour une recette sans gluten)
  • 40g de graines de sésame
  • 1 cuillère à café de levure chimique

Une fois les peaux de bananes bouillies, mixez-les avec :

  • 2 oeufs
  • 10cl de lait de vache (ou de lait végétal pour une recette sans lactose)
  • 60g de beurre ou d'huile (de tournesol ou de colza)

Mélangez ce second mélange au premier mélange.

Préchauffez le four à 170° et laissez cuire 25 minutes si vous avez choisi des moules individuels et 35 minutes si vous avez versé la pâte dans un moule à cake.

P.S. : la meilleure étape avec les enfants, c'est de leur laisser lécher le plat une fois le gâteau terminé

Dégustez pour le petit déjeuner ou pour le goûter !

Les roses des sables croustillantes

On se souvient tous lorsqu'on était enfant avoir fait cette recette ultra gourmande et très facile : les roses des sables. Recette inratable qui apporte beaucoup de fierté aux enfants car le rendu est toujours très joli et surtout absolument délicieux.

Ingrédients :

  • 180g de pétales de maïs (corn flakes) non sucrés
  • 150g de chocolat noir
  • 40g de sucre glace
  • 100g de beurre

Les étapes :

A partir de l'étape 2, laissez votre enfant gérer la préparation.

  1. Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre (le bain-marie reste la méthode la plus saine et celle qui permet un résultat onctueux et qui ne colle pas : un fond d'eau dans une casserole, un saladier en verre qui trempe dans l'eau et le tour est joué !)
  2. Ajoutez le sucre, puis les pétales de maïs
  3. Bien, bien mélanger avec délicatesse avec sa spatule en bois
  4. Déposez à l'aide d'une cuillère de petits rochers dans une tôle (à tarte par exemple)
  5. Nettoyez les bords du saladier avec la maryse pour enfant (ou avec les doigts pour les plus gourmands !) pour bien ramasser tout le chocolat
  6. Laissez refroidir, puis placez-les au réfrigérateur pendant environ 45 minutes

C'est prêt ! Régalez-vous !

Pain au fromage et aux noix

Ingrédients :

  • 300g de farine
  • 20cl de lait de soja ou de lait de vache
  • 150g de comté râoé
  • 80g de noix hâchées
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de sel

 

  1. Bien mélanger les ingrédients secs : farine, sel, bicarbonate, paprika et noix de muscade
  2. Ajouter le beurre coupé en morceaux
  3. Travailler la pâte du bout des doigts en la sablant
  4. Ajouter le lait, les oeufs, le comté et les noix
  5. Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple
  6. Verser la pâte dans un moule prélablement beurré
  7. Enfournez à 190°
  8. Temps de cuisson : environ 45 minutes selon la taille des boules

Petits pains pommes et noix

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 250g de crème fraîche
  • 125g de sucre non raffiné
  • 80g de noix hâchées
  • 15cl de lait végétal
  • 1 oeuf
  • 1 grosse pomme pelée et coupée en cubes
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1 cuillère à café de canelle
  • 1 pincée de sel

 

  1. Bien mélanger les ingrédients secs : farine, sel, bicarbonate et canelle
  2. Ajouter 65g de sucre, les noix et les pommes
  3. Dans un bol en terre, mélanger 180g de crème, l'oeuf et le lait
  4. Incorporer doucement le mélange avec les ingrédients secs
  5. Beurrer 12 moules à brioches
  6. Répartir la pâte dans les moules
  7. Verser au centre de chaque brioche un peu de crème et du sucre restant
  8. Enfournez à 190°
  9. Temps de cuisson : environ 20 minutes

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